Aminosyra i mjölk

aminosyror tabell 1 aminosyror lista 2 essentiella aminosyror 3 är mjölk bra för skelettet 4 Alla typer av mjölk, från hela till nonfat innehåller 18 aminosyror: alla nio av de essentiella aminosyrorna; sex semi-essentiella: arginin, cystein, glycin, prolin, serin och tyrosin; och tre nonessential: alanin, asparaginsyra och glutaminsyra. Dessa är samma aminosyror som finns i ägg. 5 I animaliska livsmedel finns det ansenliga mängder EAA (essentiella aminosyror). För muskeltillväxt är det dock så gott som bevisat att det av de essentiella aminosyrorna bara är de tre grenade aminosyrorna (BCAA; branched-chain amino acids), som är involverade. Av dessa verkar just leucin vara den viktigaste i sammanhanget. 6 Därför kan brist på en essentiell aminosyra även leda till brist på en icke-essentiell syra. Vi kan inte lagra essentiella aminosyror i kroppen, därför måste vi kontinuerligt få i oss vår dagliga dos via kosten. Essentiella aminosyror finns främst i produkter som innehåller animaliskt protein, såsom kött, fisk, ägg och mjölk. 7 Mjölksyra eller ɑ-hydroxipropionsyra[ 1] (kemisk formel: CH 3 CH (OH)COOH [ 1]) är en karboxylsyra (α-hydroxisyra) som spelar en stor roll inom biokemi. Laktat är mjölksyrans konjugata bas. Innehåll 1 Historia 2 Egenskaper 3 Förekomst 4 Framställning 5 Användning 6 Se även 7 Referenser Historia. 8 Ungefär 20 procent av proteinet i mjölk och färska mjölkprodukter är vassleprotein och resten kasein, 80 procent. 9 › halsa-valmaende › naringslara › protein › proteiner-har-oli. 10 [1] Aminosyror brukar vanligen delas in i grupper efter sidokedjornas egenskaper: sura, basiska, hydrofila(eller polära) och hydrofoba(eller opolära). Alla aminosyror är amfolyter, då de både kan ta upp och avge protoner. Karboxylgruppen kan avge en proton till amingruppen, då aminosyran bildar en amfojon, även kallat zwitterjon. 12